Fessünk egy képet. Elkészült a vacsora. Nézed a félig megevett citromfüves csirke serpenyőt vagy azt a paradicsomos rakott tésztát. Ösztönösen ugyanazt ragadja megalumínium fólia tekercsmost főztél vele, és szorosan tekerd be. Bemegy a hűtőbe. Helyesnek tűnik. Ez fém. Biztonságos érzés.
Itt minden elromlik. Az a megbízható fóliatekercs elárulja a maradékot. Íme, miért, érthetően.
Először is, ez egy íz autópálya, nem pedig akadály.A fólia szilárdnak tűnhet, de tele van mikroszkopikus pórusokkal. Nem zárja be az ízeket; lehetővé teszi, hogy cseréljenek. A csípős fokhagyma a garnélarákról kiszabadul, míg az alatta lévő polcról az éles kéksajt öntet azonnal bemasíroz. Az étel nem marad meg. "hűtőízű turmix" lesz belőle. Ez a fóliatekercs egy közösségi szagzónát hoz létre, ahol minden keveredik.
Másodszor, elázott.A maradéknak gyorsan le kell hűlnie és száraznak kell maradnia. A fóliasátor az ellenkezőjét teszi. Csapdába zárja a hőt és a gőzt, amely ezután közvetlenül visszacsapódik az ételre. Ez a gyönyörű ropogós bőr gumivá változik. Ez a tökéletes sült zöldségleves péppé oldódik. Éjszaka a saját levében gőzölöd az ételt. A légmentesen záródó edényben a falakon páralecsapódás képződhet, nem az élelmiszereken.
Harmadszor, savakkal furcsa lehet.Az a paradicsomszósz, citromlé vagy ecet? Az alumínium reaktív. A hosszan tartó érintkezés enyhe fémes ízt eredményezhet, sőt a fólia tönkremenetelét is okozhatja, kis gödröket hagyva maga után. Az ételed nem lesz mérgező, de előfordulhat, hogy „kicsit” íze lesz.
A javítás egyszerű:
Szakíts afóliatekercshűtő szolgálatra. Feladata a sütőajtónál ér véget.
Hagyja hűlni a forró ételt körülbelül 20-30 percig (nem szobahőmérsékletűre, csak azért, hogy ne pároljon).
Tegye megfelelő, fedeles üveg- vagy kerámia edénybe. Zárd le szorosan.
A fagyasztóhoz használjon nagy teherbírású fagyasztózsákokat, és nyomja ki az összes levegőt.
Ha ezt megteszed, újra felfedezed a valódi maradékokat – olyan ételeket, amelyek önmagukhoz hasonlítanak, nem pedig az egész hűtődhöz. Ma este lépj távolabb afóliatekercs. A holnapi ebéded hálás lesz neked.
